Depuis, les files d’attente se sont formées, défiant la neige et les vents glacés de l’océan pendant même les mois les plus froids de l’hiver.

Dans une interview accordée au Courrier de la Nouvelle-Écosse, les deux jeunes hommes retracent leur parcours prometteur et font de petites révélations.

Après des études en génie industriel à l’Université de Dalhousie, Jean Paul s’est vite retrouvé chef d’opération de la compagnie familiale JNF holding, un business fondé par son père Nassim. Fernando, spécialisé en Commerce à l’Université Saint Mary, a rejoint l’entreprise comme chef financier. 

Les deux frères dévoilent qu’ils sont tombés sous le charme du dessert Crumbl lors d’un voyage aux États-Unis, à Boston et en Floride. 

Cette chaine de franchise fondée en 2017 compte aujourd’hui plus de 1 000 points de vente aux États-Unis attirant petits et grands consommateurs et bon nombre d’entrepreneurs.

«Nous avons bien étudié notre projet et avons bien fait notre devoir. Nous avons trouvé qu’il serait judicieux d’introduire cette chaine de cookies savoureux en Nouvelle-Écosse», souligne le frère ainé. 

Le cadet réplique: «la réaction positive des gens s’est fait vite valoir par les files qui se formaient désormais dès 4 h du matin, malgré une température qui n’excédait pas les -10 degrés au mois de décembre.» 

Jean Paul continue en disant que, depuis l’ouverture il y a 10 mois, « il y a toujours des gens qui viennent de Terre-Neuve, du Nouveau-Brunswick pour gouter les cookies. Chaque semaine un nouveau menu est proposé et chaque semaine, les gens veulent gouter le nouveau dessert présenté.» 

Une empreinte spéciale 

Les deux jeunes disent qu’ils doivent leur succès à leurs parents, car, dès leur petite enfance, ils les ont initiés à être ouverts et à travailler sans relâche, sans lassitude et sans paresse. 

De leur papa, ils auraient hérité le labeur et le talent de travailler dans le secteur captivant de la restauration, et de leur maman, l’accent francophone et la passion pour les desserts appétissants et bien préparés.

Nés à Halifax, mais d’origine libanaise, les Kaadou évoquent leurs routes où la francophonie est assez présente. «Nous revenons au Liban chaque été et spécialement à notre village Ehden.»

Selon eux, la culture libanaise et le patrimoine libanais sont aussi assez présents en Nouvelle-Écosse. «Les liens avec la communauté francophone et acadienne sont assez forts, car la francophonie nous rassemble», explique Jean Paul.

La Paroisse Notre-Dame du Liban à Halifax aurait aussi laissé une empreinte unique dans leur vie. 

Fernando s’envole dans les souvenirs d’enfance, rappelant leur parcours du préscolaire au Petit Voilier, puis leur temps à l’école élémentaire, à Bois-Joli, et enfin leurs études secondaires au Carrefour, en insistant sur le rôle joué par leurs établissements dans la formation de leur identité. 

«Nous avons une identité spéciale qui nous lie à la communauté francophone et acadienne. Nous préservons des liens avec des camarades de classe, qui se sont transformés au fil des années en liens professionnels durables.» 

Petite révélation

Les deux frères divulguent enfin: «Nous avons beaucoup de projets à venir. Toutefois, dans un proche avenir, nous ouvrirons bientôt un nouveau local de Crumbl cookie à Halifax et d’autres dans les régions atlantiques.»