Réalisant qu’ils pouvaient combler une lacune dans le secteur de la restauration, ils ont décidé d’ouvrir le Café Les Suêtes. «Nous aimons tous les deux cuisiner et recevoir des gens, et lorsque nous sommes arrivés ici, nous avons remarqué qu’il y avait un manque de nourriture», explique Adonia.

Adonia et Chris ont donc commencé à parler de la possibilité d’ouvrir quelque chose. Puis, quand la maison voisine de la leur a été mise en vente, ils se sont dit, «OK, voyons si nous pouvons le faire».

«C’est l’idéal, dit Chris. Passer d’une ville, où les trajets sont longs, à avoir une entreprise juste à côté de chez soi.» 

Et comme ils vivent à quelques minutes des bureaux du Conseil de développement économique de la Nouvelle-Écosse, ils ont profité de l’aide offerte par l’organisme pour élaborer leur plan d’affaires et obtenir d’autres renseignements, car ils étaient tous deux entrepreneurs pour la première fois.

Pour se démarquer, Adonia et Chris ont pris ce qui leur manquait de leur vie en ville et l’ont incorporé dans leur restaurant. Ainsi, ils préparent des mets aux saveurs internationales et utilisent des ingrédients locaux dans la mesure du possible. En été, ils utilisent des produits frais du jardin de Chris. 

Et, chose quasiment unique dans la région, il n’y a pas de friteuse dans le restaurant. Leur slogan, «Nourriture fraiche et saveurs du monde», résume bien ce qu’ils font.

Contrairement à beaucoup d’établissements de restauration de la région, le Café Les Suêtes est ouvert toute l’année. Pour attirer les clients pendant les mois les plus calmes, en plus de leurs offres régulières, ils organisent des soupers privés, fournissent de la nourriture pour des événements et font des plats à emporter les vendredis soirs. 

Il s’agit de plats généralement ethniques qui ne figurent pas sur le menu habituel. Ils vendent aussi des produits de garde-manger et surgelés qu’ils ont préparés.

Le Café Les Suêtes a fêté ses deux ans d’existence au début du mois de juillet. Jusqu’ici, Adonia et Chris ont été les deux seuls employés. 

Bien qu’ils travaillent très dur, ils sont très satisfaits de pouvoir faire les choses à leur manière, de rencontrer des gens, de servir leur communauté et de voir les gens apprécier la nourriture qu’ils préparent.