Après avoir terminé ses études secondaires, Joline s’est inscrite en arts à l’Université Sainte-Anne, puis a ensuite déménagé à Montréal.

Bien qu’elle poursuivait une carrière en enseignement, elle rencontrait les samedis matins un camionneur du sud-ouest de la Nouvelle-Écosse, qui lui apportait le poisson de son père dans des sacs sous vide. Elle livrait ce poisson, qui était vendu à l’avance, à différents marchés de la ville.  

Puis, lorsque l’occasion s’est présentée pour Evan de louer un espace à Alderney Landing, à Dartmouth, il a demandé à Joline si elle voulait le gérer.  

La décision a été prise rapidement. Joline et son mari ont quitté leur emploi, fait leurs valises et pris la route pour la Nouvelle-Écosse.

Dès le début, ils savaient qu’en plus de vendre du poisson, ils voulaient aussi avoir une cuisine. Ils ont donc pris un mois pour faire des rénovations, puis ont ouvert leur marché de poisson et restaurant la première semaine de mai, en 2011.

Joline se souvient des débuts. «Nous n’avions aucune expérience des systèmes de point de vente, ni même des friteuses, raconte-t-elle. Nous avons tout appris au fur et à mesure. Et il y avait beaucoup de choses à apprendre, comme le système d’extinction d’incendie, les permis… même la comptabilité.»

Mais ils ont appris ce qu’il fallait, et aujourd’hui, presque 14 ans plus tard, Joline et son mari, Oussama, sont toujours gérants et propriétaires d’Evan’s Seafood Market and Restaurant.

Joline est très occupée et joue plusieurs rôles dans l’entreprise. Elle apprécie donc l’aide que lui apporte sa jeune sœur, Jocelyne.

Jocelyne est la fille cadette d’Evan. Même si elle n’est pas associée à proprement parler, elle a travaillé pendant longtemps pour son père, à vendre du poisson, et travaille maintenant depuis plusieurs années au marché et restaurant. «C’est une employée avec des privilèges!», déclare Joline.

Evan, pour sa part, ne joue pas un rôle actif dans cette entreprise – il est copropriétaire, mais est un partenaire silencieux. Toutefois, il n’est jamais loin pour aider, si nécessaire, que ce soit pour des travaux de construction, des conseils d’entreprise ou toute autre chose.

«Je veux dire, il est toujours là, nous n’avons qu’à l’appeler. Comme si nous avons besoin de son aide. C’est la personne la plus utile. Il sait résoudre les problèmes. C’est l’homme le plus solide, la meilleure personne à avoir dans son équipe. Avons-nous besoin de lui? Rarement. Mais si nous en avons besoin, il est là», dit Joline, en parlant de son père, qui a vraiment réussi à faire de l’entrepreneuriat une affaire de famille.